Buchweizen hat nichts mit Getreide und schon gar nicht mit Weizen zu tun.

Der Buchweizen gehört zu den Knöterichgewächsen. Trotzdem kann aus den Früchten Mehl gewonnen werden, das sehr reich an den Vitaminen E, B1 und B2 ist, sowie einige wichtige Mineralien enthält. Das Mehl ist glutenfrei.